Brunello di Montalcino DOCG 2011

Wijnhuis: Canalicchio di Sopra
Regio: Italië - Toscane
Kleur: Rood
Druif: Sangiovese
Jaar: 2011
Formaat: 0,75L
Alc.: 14,5%

Expositie

De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 350 meter.

Bodemsoort

De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van klei en mergel en hier en der lagen met kalk.

Oogst

De oogst geschiedt volledig manueel.

Vinificatie

Schilinweking gedurende 15-20 dagen. Alcoholische fermentatie in roestvrijstalen vaten onder gecontroleerde temperaturen. De wijn rust nog 36 maanden in vaten van Slavonisch eiken van 25 hl, waarna de wijn nog 1 jaar op fles rijpt.

Proefnotitie

In de neus zwarte kersen, tabak en balsamico. Een mooi geconcentreerde en complexe wijn met soepele tannines en goede zuren.

Wijn/spijs tips

Deze Brunello past goed bij rood vlees en wild, gerijpte kazen.....

Wijnhuis: Canalicchio di Sopra

Dit familiedomein van 15ha werd opgericht in 1962 door grootvader Primo Pacenti. Het is gelegen op de noordelijke helling van Montalcino temidden van de toeristische route van de Val d’Orcia. Vanaf de jaren ‘90 nam Pier Luigi Ripaccioli de fakkel over. In 2001 kwam de 3de generatie bestaande uit Simonetta, Francesco en Marco in het management. De wijngaarden bevinden zich in twee van de hoogste zones in Montalcino: Canalicchio di Sopra en Le Gode di Montosoli. De verschillende terroirs en exposities zorgen ervoor dat er mooi gebalanceerde wijnen van topkwaliteit geproduceerd worden