Valpolicella Classico Superiore DOC 2016 Sartori
/
|
|
kleur: intens rood - neus: prachtige neus van rood fruit met vooral kers, cassis, pruim en een beetje kruiden. - mond: leder en dieren, bessenconfituur, een zeer zachte, jong fruitige structuur, die eindigt met een fijne afdronk, met rijpe en lange tannines. aan tafel: Deze wijn kan gerust gecombineerd worden bij alle Italiaanse gerechten, lichte gerechten, buffetten, bbq |
|
|
omgeving en bodem: kalk- druivenrassen: 45% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina De beste druiven worden gebruikt, komende van de 'Montegradella' wijngaard. Zachte persing met 8 à 10 dagen maceratie. Hierna wordt 10-20% van de most weggehaald, zodat de er nog een beter contact , is met de schil, met als gevolg een toename van de kleur en de tannines. Na de malolactische fermentatie wordt hij 24 maanden gedeeltelijk in tanks en gedeeltelijk in grote eiken vaten gelagerd. Dan nog 4 maanden rusten op de fles voor de wijn in de verkoop gaat. Van generatie op generatie is het bedrijf serieus gegroeid en werkt men nog altijd met de klassieke Italiaanse druiven. Vernieuwing en traditie gaan hand in hand en nu resulteert dit ook in de organische wijnbouw. |
||
Bestellen
Interesse in deze wijn of heeft u advies nodig? Neem gerust contact op met ons.
Wij helpen u met plezier verder!
Contacteer ons