Rosso di Montalcino DOC 2016

Wijnhuis: Canalicchio di Sopra
Regio: Italië - Toscane
Kleur: Rood
Druif: Sangiovese
Jaar: 2014
Formaat: 0,75L
Alc.: 13,5%

Wijnhuis: Canalicchio di Sopra

Dit familiedomein van 15ha werd opgericht in 1962 door grootvader Primo Pacenti. Het is gelegen op de noordelijke helling van Montalcino temidden van de toeristische route van de Val d’Orcia. Vanaf de jaren ‘90 nam Pier Luigi Ripaccioli de fakkel over. In 2001 kwam de 3de generatie bestaande uit Simonetta, Francesco en Marco in het management. De wijngaarden bevinden zich in twee van de hoogste zones in Montalcino: Canalicchio di Sopra en Le Gode di Montosoli. De verschillende terroirs en exposities zorgen ervoor dat er mooi gebalanceerde wijnen van topkwaliteit geproduceerd worden

Bodemsoort

De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van klei en mergel.

Oogst

De oogst geschiedt volledig manueel.

Vinificatie

Schilinweking gedurende 15-20 dagen. Alcoholische fermentatie in roestvrijstalen vaten onder gecontroleerde temperaturen. De wijn rust nog 12 maanden in vaten van Slavonisch eiken van 50 hl (50%) en in vaten van Frans eiken. Na de botteling rijpt de wijn nog 4 maanden op fles, alvorens deze op de markt wordt gebracht.

Proefnotitie

De neus geurt verfrissend, fruitig en kruidig met elegante tonen van kersen en bessen. De aanzet is vol en zacht met fluweelzachte tannines en een lange, intense en aromatische afdronk.

Wijn/spijs tips

De Rosso past goed bij pasta's met vleessauzen soepen, geroosterde vleesgerechten, rijpe kazen.